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舌尖上的“麻”与“辣”
时间:2019-11-02 10:23:44 点击:


今天,我们也成了别人家的学校!——《舌尖上的生物学真相》开课啦~

食品与健康是人类发展的基础,我校高中生物组以“食育”为主题,从食品出发,与健康、营养相联系,通过揭示食品中的生物学知识,来引导学生培养健康的生活方式,编写了校本教材《舌尖上的生物学真相》,并在本学期顺利开课。

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地处西南,“麻辣”一直是四川的代名词,第1章《川味美食与健康》着重介绍了四川特色美食中的生物学原理——“麻”与“辣”。一起来看一下同学们笔下的课堂吧!

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终于迎来了大家期盼已久的生物选修课——舌尖上的生物真相。辣,似乎一直以来都是川蜀一带地区的代名词,四川喜麻辣,这次我们首先要了解四川人耳熟能详的——麻辣

理论学习后,我知道了,辣味竟然是一种痛觉而不是味道!原来我们每天都在自找痛楚啊。但终是纸上谈兵,经同学提议,我们决定现场体验、研究一下令四川人魂牵梦萦的麻辣是怎么样的。怎么研究?自然是一锅红艳、火遍大江南北的火锅。


对于自己喜欢做的东西,同学们总是很积极的。所以在第一次课上,同学们很积极的讨论、确定分工,我们就这样形成了一个井然有序的整体,本来刚入校互相还略显生疏的同学们,在激烈的讨论之中距离一下子就被拉近了。

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过了一周,终于迎来了同学们所期待的选修课,大家准备了各种各样的材料,也有很多同学带了新产品——自热火锅。空气中似乎已经有了一丝丝麻辣味了,有同学说笑道。

在老师强调了煮火锅的注意事项后,同学们就开始操作了。因为上周细致的安排,大家撸起袖子,忙碌但有序的准备起来,很多在家不常做家务的同学,今天也毫不懒惰地动了起来。一些正专心地削着土豆皮,刚刚表面满是泥泞的土豆已褪去了它的旧衣,换上了新黄色的衣服,乖乖地躺在碗里,下一位同学就把它们拿过去清洗,紧接着,另一位同学就拿过了碗,开始切土豆,她老练娴熟的刀法,被同学们赞叹着。这不禁让人想到我们刚刚学过的细胞器,它们也是协调配合着完成细胞内的各项工作。


过了一会儿,汤料咕噜咕噜的煮沸了,食材也一齐下锅了。同学们都激动的等待着自己的劳动成果,火锅扑鼻的香味不停的刺激着我们的味蕾。

巧的是有一位同学正好今天生日,大家一起为他唱了一首生日快乐歌,后来他说,这可能是他终生难忘的一次生日。

一顿酣畅淋漓,融化的黄油,煮沸的红油不分青红皂白地麻醉了舌头,却更让人孜孜不倦地品尝着,这就是舌尖上的麻辣,有着别样的魅力。

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再反观自热火锅这边的阵营,自热火锅是近几年才火热起来的,原理靠的是生石灰遇水发热产生蒸汽使食物煮熟,方便倒是方便,为什么依然代替不了传统的火锅呢?在品尝完后,我的疑惑立马就解开了,虽说方便,但总觉得差点气氛。或许新兴产品的流行始终代替不了的是传统的美好,其历史的悠久滋味,会让远行的游子想起家的味道,传统的麻辣鲜香或许就是四川人心中小柔软吧。


文字:邓馨蕊(高20184班)   韩缘天赐(高20195班)


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